El Restaurante Vandelvira en Baeza está dirigido por el chef Juan Carlos García, un talentoso cocinero que ha elevado la gastronomía local a un nivel de alta cocina. Juan Carlos ha sabido combinar la tradición de la cocina jiennense con técnicas innovadoras y modernas, lo que ha permitido que el restaurante se destaque en la escena culinaria.

El chef, con una gran pasión por los productos locales, especialmente el aceite de oliva virgen extra, ofrece una cocina de autor creativa que reinterpreta los sabores tradicionales de la región con un enfoque contemporáneo.