UnOlivo Ecológico Premium

Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, recolectado del 20 al 22 de octubre en Larva, dónde se encuentran las fincas familiares Las Espesas y el Llano.
Acidez Máxima: 0,11º

Fecha de molturación: La aceituna es llevada a fábrica cada hora y pasa directamente a la molturación sin mantenerla en tolva.

Sistema de molturación: Primera extracción en frio a 18º de temperatura

18,00€

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Premios Aove

NY Oliveoil Competition
Evoleum
Olive Japan
LOS ANGELES

Nota de cata

Color: Verde esmeralda

Aspecto: Brillante y limpio, aceite filtrado

Nariz: Frutado de aceituna verde con aromas de hierbas, tomate y alcachofa; junto a notas más maduras de frutas frescas como la manzana o el plátano verde.

Boca: En boca tiene una entrada suave, que nos recuerda las notas olfativas, amargo ligero y picante progresivo. Buena estructura y persistencia.

Maridaje

Ideal para su consumo en crudo. Su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. Ideal para elaborar salsas y emulsiones y acompañar vegetales hervidos, pescados y pastas.