UnOlivo Constelación Ecológico 500ml

Aceite de oliva virgen extra de variedad picual recolectado del 20 al 22 de octubre en Larva, municipio de la provincia de Jaén dónde se encuentran las fincas familiares Las Espesas y el Llano.
Acidez Máxima: 0,11º

La aceituna es llevada a fábrica cada hora y pasa directamente a la molturación sin mantenerla en tolva.

Sistema de molturación: Primera extracción en frio a 18º de temperatura

18,00€

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Premios Aove

Olive Japan
NY Oliveoil Competition
LOS ANGELES
Evoleum

Nota de cata

Color: Verde esmeralda

Aspecto: Brillante y limpio, aceite filtrado

Nariz: Frutado de aceituna verde con aromas de hierbas, tomate y alcachofa; junto a notas más maduras de frutas frescas como la manzana o el plátano verde.

Boca: En boca tiene una entrada suave, que nos recuerda las notas olfativas, amargo ligero y picante progresivo. Buena estructura y persistencia.

Maridaje

Ideal para su consumo en crudo. Su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. Ideal para elaborar salsas y emulsiones y acompañar vegetales hervidos, pescados y pastas