Pago las Monjas Nevadillo Negro Temprano 500ml

Pago las Monjas

La extracción del Nevadillo Negro Temprano se realiza exclusivamente por medios mecánicos o físicos que no producen alteración del aceite de forma que conserve su sabor y aroma característicos. Y es que este Aceite de Oliva Virgen Extra que ofrece un amargor y un picor peculiares, debido a su alto contenido en polifenoles.


Caja de 6 unidades

57,15€/Caja

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Certificados AOVE

DO Protegida

Descripción

Considerado uno de los Aceites de Oliva Virgen Extra mas saludable que existen. Participando en el Proyecto ARISTOIL de la Universidad de Córdoba y recibiendo halagos cada año, por sus resultados analíticos y la gran cantidad de polifenoles que contiene. Es un aceite de gran equilibrio y complejidad debido a la multitud de atributos positivos que contiene.

Nota de cata

Nevadillo Negro Temprano es un aceite con intensidad de frutado alta, con presencia de atributos verdes. Encontramos aromas herbaceos y frutales, que nos recuerdan al césped recién cortado, morera verde, pino y piña verde.

Dentro del atributo verde, aunque se percibe la presencia de hierba, es la hoja la que marca su perfil. Se percibe el atributo positivo tomatera que aporta frescura al aceite.

En boca, es un aceite que tiene una entrada verde con un nivel de fluidez media, las intensidades en “amargo” y “picante” son de nivel medio con una ligera astringencia.

Por vía retronasal percibimos de nuevo hierba, aceituna verde y fresca, bambú y recuerdos a madera verde y fresca.