Isbilya Excellence Sikitita 500ml

AOVE monovarietal Sikitita. Recolección temprana a mediados de octubre. Así se consigue un aumento del frutado (característica organoléptica en la cata que recuerda al de la aceituna sana y fresca).

Recolección en las horas menos calurosas del día. Permite mantener las aceitunas a baja temperatura, para así conseguir una auténtica extracción en frío (22ºC), obteniendo un exponencial elixir de aceituna.

Embotellado en atmósfera inertizada para preservar el aceite en óptimas condiciones.

Incluye estuche.


Caja de 6 unidades

120,00€/Caja

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Descripción

Nuestro sistema de cultivo integra todo el saber acumulado tras generaciones, con las modernas tecnologías fruto de la investigación y desarrollo procedentes de centros de investigación y universidades de agronomía.

La situación de los árboles siguiendo un seto continuo, permite una máxima iluminación de todo el follaje, lo que proporciona una mayor acumulación de ácidos grasos y un estado de madurez homogéneo en todo el árbol.

Los aportes controlados de agua y nutrientes hacen que la calidad del aceite sea máxima, siguiendo nuestro principio de excelencia.

La rapidez en la recolección garantiza el óptimo estado de la fruta en el momento de la cosecha, conservando así todo el aroma y el gusto de nuestra tierra y variedad.

Sikitita es una variedad, la cual proviene de las variedades más extendidas en España, Picual y Arbequina. Obteniendo así un equilibrio perfecto entre estos dos tipos de aceite.

Nota de cata

Color verde.

En nariz presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba, también se percibe tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.

En boca es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso a plátano. Para paladares más delicados que buscan sabores más sofisticados, con un toque picante.

Maridaje

Perfecto para utilizar en crudos, tanto solo, como acompañando cualquier comida ya que potencia su sabor y mejora su textura.