Eoloe Pajarero 500ml

Eoloe

Aceite de oliva virgen extra sin defecto, con frutado intenso de aceituna verde, elaborado con aceitunas de la variedad pajarera.

13,90€

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Nota de cata

En nariz: Destacan entre las notas que constituyen el frutado los matices verdes, evocando la manzana verde, hoja de olivo, hierba fresca recién cortada, almendra verde y hortalizas como el tomate, la tomatera y la alcachofa.

En boca: Tiene mucho cuerpo y es muy aromático. Tiene una entrada dulce con un picante medio-alto persistente y un amargor medio que va desapareciendo progresivamente y un retrogusto perseverante. Es un aceite equilibrado en todo su conjunto.

En el paladar, se confirma el verdor detectado en nariz, e igualmente nos recuerda a las notas herbáceas y matices a fruta y hortalizas frescas que detectamos en el olfato.

Maridaje

Es un AOVE ideal para aliñar ensaladas, elaborar vinagretas y dar el toque final a platos terminados como pescados y carnes al horno o a la plancha. Marida muy bien con gazpachos y salmorejos y le da un toque muy especial a verduras y pastas. Y proporciona una combinación exquisita con el tartar de salmón y con el queso curado.